Domaine Maldant-Pauvelot Aloxe-Corton 1er Cru "Les Valoziéres" 2020 Rouge
Mimořádný Premier Cru Pinot Noir, s tóny červeného ovoce, květin a koření.
Vinařství Domaine Maldant-Pauvelot, Chorey les Beaune
Ročník 2020, suché červené víno, obsah alkoholu 14 %
| Kategorie: | Červená vína z Burgundska |
|---|---|
| Odrůda: | Pinot Noir / Rulandské modré |
| Oblast: | Côte de Beaune |
| Apelace: | Aloxe-Corton |
| Klasifikace: | Premier Cru |
| Objem: | 0,75 l |
| Složení: | Obsahuje oxid siřičitý |
| Země původu: | Francie |
Vinice:
Premier Cru vinice "Les Valoziéres" se nachází na jílovitém podloží, v apelaci Aloxe-Corton, v regionu Côte de Beaune. Vína z této apelace se obecně považují za vlakové lodě burgundských vín.
Charakter vína:
Výjimečné červené víno Aloxe-Corton 1er Cru „Les Valoziéres“ 2020 Rouge od tradičního burgundského vinařství Domaine Maldant-Pauvelot. Vyráběné z 100 % Pinot Noir, toto víno krásně vyjadřuje bohatý charakter a terroir slavné apelace Aloxe-Corton v Côte de Beaune – jedné z nejuznávanějších oblastí Burgundska.
Barva je temně rubínová až garnetová. Ve vůni najdeme elegantní aroma červeného ovoce s květinovými a jemně kořenitými tóny. Chuť je strukturovaná, harmonická s vyváženými taniny a dlouhým závěrem, typickým pro burgundská Premier Cru vína.
Studená macerace pod ochranou oxidu uhličitého pro zachování původního aroma. Fermentace v kádích s regulací teploty. v délce 35 až 40 dnů. Zrání v dubových sudech po dobu 16 měsíců.
Skvěle se hodí k pečenému nebo dušenému červenému masu, zvěřině, hovězím líčkům, kachně či zrajícím sýrům.
Doporučená teplota pro konzumaci je 14-16 °C.
Má vynikající potenciál stárnutí. Konzumujte během následujících 5 až 20 let.
Kód: 1537
Kód: 1546
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Domaine Maldant-Pauvelot, Chorey les Beaune
Rodinné vinařství Domaine Maldant-Pauvelot má své vinice se svělými hrozny Chardonnay a Pinot Noir v samém srdci Burgundska, od Cortonu po Santenay.
Vinařství Domaine Maldant-Pauvelot bylo založeno v roce 1893 Jeanem Pauvelotem a v rámci rodiny se dědilo z generace na generaci. Během své historie vinařství rostlo a měnilo se, aniž by ztratilo ducha svých zakladatelů. Vína z Domaine Maldant-Pauvelot, odrážejí staletou tradici, odhalují svou jemnost, umocněnou pokrokem moderní enologie.
Práce již šesté generace vinařů respektuje burgundské terroir a místní vinnou révu, místní prostředí. Delikátní vinifikace, zrání ve starobylých sklepích přinášejí vínům Domaine Maldant-Pauvelot intenzitu, sílu a kulatost a zvýrazňují jejich svěžest a ovocný charakter.
Filozofie Domaine Maldant-Pauvelot je založena na třech klíčových pilířích: podpora identity terroir, respekt k přírodě od výsadby přes pěstování až po výrobu vína, kvalita, zajištěná odpovědným přístupem ke sklizni, ruční i strojové.
Absolutní prioritou je kontrola data sklizně. Pozemky vinařství jsou umístěné v různých nadmořských výškách a odlišné je i stáří vinné révy. To komplikuje týmu vinařství snahu dosáhnout stejné zralosti hroznů. Z tohoto důvodu se provádí ruční sklizeň hroznů, vždy v době optimální zralosti. Občas je nutné sklizeň zastavit a pokračovat o několik dní později, kdy jsou lepší klimatické podmínky.
Tým Domaine Maldant-Pauvelot využívá techniky ochrany před oxidací na zralých zdravých hroznech s použitím minima síry a co nejméně zásahů, aby nenarušil původní terroir. Ruční sklizeň hroznů, jejich vinifikace v termoregulovaných kádích, stejně tak zrání v nových dubových sudech o objemu 228 litrů ve starobylích sklepích, to jsou principy pro nabídků mimořádných burgundských vín.
Vize celého týmu Domaine Maldant-Pauvelot se dá přirovnat ke slavnému citátu od Cata (známého jako Elder):
„Kdybych se mě zeptal, co je nejcennější dobro na zemi, odpověděl bych, že je to vinná réva... a ruce, které mu dávají život!"
