Domaine Maldant-Pauvelot Bougogne Chardonnay "Cuvée Hisho" 2023
Originální burgundské Chardonnay, zrající v sudech z japonského dubu, s vůní bílého ovoce, květin, vanilky, karamelu a koření.
Vinařství Domaine Maldant-Pauvelot, Chorey les Beaune
Ročník 2023, suché bílé víno, obsah alkoholu 13,5 %
| Kategorie: | Bílá vína z Burgundska |
|---|---|
| Odrůda: | Chardonnay |
| Oblast: | Côte de Beaune |
| Objem: | 0,75 l |
| Složení: | Obsahuje oxid siřičitý |
| Země původu: | Francie |
Vinice:
Toto AOC Bourgogne Chardonnay pochází z vinic v oblasti Côte de Beaune, jedné z nejprestižnějších vinařských oblastí Francie. Víno reflektuje typickou burgundskou eleganci a rovnováhu mezi ovocnou svěžestí a minerální hloubkou terroiru.
Charakter vína:
Unikátní Bourgogne Chardonnay "Cuvée Hisho", ročník 2023 z tradičního burgundského vinařství Domaine Maldant-Pauvelot.
Toto suché bílé víno 100% z hroznů Chardonnay skvěle kombinuje klasický burgundský styl s originálním zrání v sudech z japonského dubu Mizunara. Dřevo dubu Mizunara dodává vínu hloubku a kulatost, výrazné aromatické nuance a hlubší chuťový charakter, zároveň si zachovává svěžest díky přirozené kyselosti hroznů Chardonnay.
Barva je jasně žlutá s nádechem zlatavých odlesků. Ve vůni se díky zrání v sudech z japonského dubu Mizunara mísí svěží tóny bílého ovoce a květin, lehké náznaky vanilky, karamelu a koření, jako skořice nebo hřebíček.
Chuť je kulatá, harmonická s příjemnou svěžestí a dobrou strukturou, víno má dlouhý a elegantní závěr.
Skvělé jako aperitiv nebo doplněk k pokrmům z ryb, mořských plodů, jemným sýrům či k lehkým letním salátům. Moderní profil s nádechem vanilky a koření jej činí univerzálním společníkem pro gastronomii.
Doporučená teplota pro konzumaci je 10-14 °C.
Potenciál zrání je 5-6 let od sklizně.
Kód: 1537
Kód: 1546
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Domaine Maldant-Pauvelot, Chorey les Beaune
Rodinné vinařství Domaine Maldant-Pauvelot má své vinice se svělými hrozny Chardonnay a Pinot Noir v samém srdci Burgundska, od Cortonu po Santenay.
Vinařství Domaine Maldant-Pauvelot bylo založeno v roce 1893 Jeanem Pauvelotem a v rámci rodiny se dědilo z generace na generaci. Během své historie vinařství rostlo a měnilo se, aniž by ztratilo ducha svých zakladatelů. Vína z Domaine Maldant-Pauvelot, odrážejí staletou tradici, odhalují svou jemnost, umocněnou pokrokem moderní enologie.
Práce již šesté generace vinařů respektuje burgundské terroir a místní vinnou révu, místní prostředí. Delikátní vinifikace, zrání ve starobylých sklepích přinášejí vínům Domaine Maldant-Pauvelot intenzitu, sílu a kulatost a zvýrazňují jejich svěžest a ovocný charakter.
Filozofie Domaine Maldant-Pauvelot je založena na třech klíčových pilířích: podpora identity terroir, respekt k přírodě od výsadby přes pěstování až po výrobu vína, kvalita, zajištěná odpovědným přístupem ke sklizni, ruční i strojové.
Absolutní prioritou je kontrola data sklizně. Pozemky vinařství jsou umístěné v různých nadmořských výškách a odlišné je i stáří vinné révy. To komplikuje týmu vinařství snahu dosáhnout stejné zralosti hroznů. Z tohoto důvodu se provádí ruční sklizeň hroznů, vždy v době optimální zralosti. Občas je nutné sklizeň zastavit a pokračovat o několik dní později, kdy jsou lepší klimatické podmínky.
Tým Domaine Maldant-Pauvelot využívá techniky ochrany před oxidací na zralých zdravých hroznech s použitím minima síry a co nejméně zásahů, aby nenarušil původní terroir. Ruční sklizeň hroznů, jejich vinifikace v termoregulovaných kádích, stejně tak zrání v nových dubových sudech o objemu 228 litrů ve starobylích sklepích, to jsou principy pro nabídků mimořádných burgundských vín.
Vize celého týmu Domaine Maldant-Pauvelot se dá přirovnat ke slavnému citátu od Cata (známého jako Elder):
„Kdybych se mě zeptal, co je nejcennější dobro na zemi, odpověděl bych, že je to vinná réva... a ruce, které mu dávají život!"
