Charakter vína:

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits má tmavě červenou až fialovou barvu. Jedná se o dobře strukturovaný burgundský Pinot Noir má ovocnou, bohatou chuť s příjenými tříslovinami. Ve vůni najdeme tony drobného červeného ovoce.

Hrozny se ručně sklízí i třídí, odstopkují a šetrně dopravují do kádě na dopravním pásu, bez čerpání. Před fermentací probíhá studená macerace při 10°C po dobu 4 až 5 dnů. Vylisovaná šťáva a volně vytékající šťáva jsou smíchány v nerezových kádích a lehce usazeny před zráním v kádích a sudech, kde probíhá jablečno-mléčná fermentace.  Stárnutí probíhá 10 měsíců v nerezových kádích a francouzských dubových sudech., z 20% se jedná o nové sudy.

Doporučujeme podávat k pokrmům z červeného masa a zvěřině.

Podávejte při teplotě  14-15°C.

Potenciál stárnutí 3-7 let.