Isabelle et Denis Pommier "Grain de Survie" Bourgogne Chardonnay 2023
Burgundské Chardonnay s tóny bílých květů a velmi intenzivním závěrem.
Víno v BIO kvalitě.
Vinařství Isabelle et Denis Pommier, Chablis
Ročník 2023, suché bílé víno, obsah alkoholu 12,5 %
| Kategorie: | Bílá vína z Burgundska |
|---|---|
| Odrůda: | Chardonnay |
| Oblast: | Burgundsko AOC |
| Objem: | 0,75 l |
| Složení: | Obsahuje oxid siřičitý |
| Země původu: | Francie |
| Položka byla vyprodána… | |
Vinice:
Toto cuvée je směsí hroznů Chardonnay sklizených na různých vinicích v srdci Burgundska orientovaných na jih, na půdách bohatých na pazourkový jíl.
Charakter vína:
Grain de Survie Bourgogne Chardonnay 2023 pochází z rodinného vinařství Isabelle & Denis Pommier, které se nachází v srdci severního Burgundska poblíž Chablis. Tato řada vznikla jako reakce na extrémní klimatické výkyvy a ztělesňuje filozofii vinařství – respekt k přírodě, ruční práci a minimální zásahy při vinifikaci.
Víno je vyrobeno z pečlivě vybraných hroznů Chardonnay, zpracovaných s maximální šetrností. V chuti je čisté, svěží a vyvážené, s tóny bílého ovoce, citrusů, jemných květin a minerální linky, která je typická pro chabliský terroir. Díky spontánní fermentaci a zrání na kalech si víno uchovává autentický charakter a krásnou strukturu.
Perfektní k mořským plodům, grilovaným rybám, mušlím, drůbeži v jemné omáčce či kozím a krémovým sýrům. Skvělé i jako elegantní aperitiv.
Teplota servírování: 10–12 °C
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Isabelle a Denis Pommier, Poinchy, Chablis
Isabelle a Denis Pommier jsou dva vášniví pěstitelé vína, kteří zakládají své rodinné vinařství v roce 1990 v obci Poinchy, v srdci Chablis. Hospodaří na 18 hektarech vinic a specializují se na výrobu bílých vín označovaných jako Chablis a Chablis Premier Cru. Všechna vína z vinařství Isabelle a Denis Pommier jsou vyráběna s velkým respektem k životnímu prostředí.
Od roku 2009 se produkce organických vín (v BIO kvalitě) stává hlavním posláním obou vinařů. Začínají uplatňovat postupy platné pro ekologické zemědělství - eliminují využití hnojiv a chemikálií při zpracování půdy i pěstování vinné révy, ruší přidávání kvasinek během vinifikace. Během let 2011 a 2021 získávají příslušnou certifikaci pro bílá i červená vína "Agriculture Biologique".
