Isabelle et Denis Pommier "Grain de Survie" Crémant de Bourgogne Extra Brut
Bohatý a svěží burgundský Blanc do Noirs crémant s vůni červeného a tmavého ovoce a jemným perlením.
Vinařství Isabelle et Denis Pommier, Chablis
Suché šumivé víno, obsah alkoholu 12 %
Obsah cukru 3 g / l
| Kategorie: | Crémant z Burgundska |
|---|---|
| Odrůda: | Pinot Noir / Rulandské modré |
| Oblast: | Burgundsko AOC |
| Obsah cukru: | Extra Brut |
| Objem: | 0,75 l |
| Složení: | Obsahuje oxid siřičitý |
| Země původu: | Francie |
Charakter vína:
Exkluzivní burgundský Blanc de Noirs Crémant z řady Grain de Survie, která byla vytvořena jako reakce na dvakrát po sobě silně narušenou úrodu. Šumivé víno vyrobené tradiční metodou kvašení v láhvi, z ušlechtilých hroznů ručně sklízených z vinic ležících na jílovito - pazourkových půdách v oblasti Champvalon. Vinařství Isabelle et Denis Pommier klade při jeho výrobě důraz na terroir, čistotu hroznů a minimální vinařský zásah.
Crémant nabízí svěží perlení, jemné delikátní bublinky a elegantní projev – najdete v něm vůni červeného a tmavého ovoce , kouzelné tóny červeného rybízu, lesních jahod a také pivoněk . Má vyváženou strukturu, plnou chuť s lehkou kořenitostí a minerálními tóny, které připomínají vápenitý původ vinic.
Výborně se hodí jako slavnostní aperitiv – ideálně podávané samostatně nebo ke studeným předkrmům, jako jsou například ústřice, mušle či jemná ryba. Také dobře doprovodí lehčí pokrmy z bílé drůbeže, jemné sýry nebo saláty. Pro slavnostní chvíle doporučené i k dezertům ze světlého ovoce nebo křehké dorty s jemnou krémovou texturou.
Doporučená teplota servírování je 8–10 °C, podávejte ho dostatečně chladné, aby šumivé víno uchovalo svěžest a bublinky, zároveň to dovolí Pinot Noir projevit svou komplexitu.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Isabelle a Denis Pommier, Poinchy, Chablis
Isabelle a Denis Pommier jsou dva vášniví pěstitelé vína, kteří zakládají své rodinné vinařství v roce 1990 v obci Poinchy, v srdci Chablis. Hospodaří na 18 hektarech vinic a specializují se na výrobu bílých vín označovaných jako Chablis a Chablis Premier Cru. Všechna vína z vinařství Isabelle a Denis Pommier jsou vyráběna s velkým respektem k životnímu prostředí.
Od roku 2009 se produkce organických vín (v BIO kvalitě) stává hlavním posláním obou vinařů. Začínají uplatňovat postupy platné pro ekologické zemědělství - eliminují využití hnojiv a chemikálií při zpracování půdy i pěstování vinné révy, ruší přidávání kvasinek během vinifikace. Během let 2011 a 2021 získávají příslušnou certifikaci pro bílá i červená vína "Agriculture Biologique".
