Isabelle et Denis Pommier Chablis 2023 AB BIO
Kulaté a bohaté Chablis, se svěžím a kyselejším koncem, v BIO kvalitě.
Vinařství Isabelle et Denis Pommier, Chablis
Ročník 2023, suché bílé víno, obsah alkoholu 12,5 %
| Kategorie: | Bílá vína z Chablis |
|---|---|
| Odrůda: | Chardonnay |
| Oblast: | Chablis |
| Klasifikace: | Chablis AOC |
| Objem: | 0,75 l |
| Složení: | Obsahuje oxid siřičitý |
| Země původu: | Francie |
| Položka byla vyprodána… | |
Vinice:
Víno pochází z vinic o průměrném věku 25 let, situovaných z poloviny na vápencových svazích Kimméridgienu v Chablis a z druhé poloviny na půdách Portlandienu v Ligny-le-Châtel. Tento jedinečný terroir propůjčuje vínu typickou čistotu, mineralitu a eleganci.
Práce na vinicích probíhají v souladu s principy ekologického zemědělství.
Charakter vína:
Autentické Chablis 2023 v BIO kvalitě představuje vše, co milovníci Chardonnay hledají – plné, harmonické a šťavnaté víno s výraznou svěžestí a typickou minerální stopou. V chuti je bohaté, kulaté a vyvážené, s osvěžujícím, lehce kyselým závěrem.
Vinařství uplatňuje organické postupy a pečlivou práci s půdou. Fermentace probíhá přirozeně, za použití místních kvasinek v nerezových tancích s řízenou teplotou. Víno následně zraje 6 měsíců na jemných kalech, čímž získává svou hladkost a hloubku. Lahvuje se po 12 měsících.
Skvěle doprovází mořské plody, ryby, bílé maso i jemné sýry.
Podávejte při teplotě 10–12 °C.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Isabelle a Denis Pommier, Poinchy, Chablis
Isabelle a Denis Pommier jsou dva vášniví pěstitelé vína, kteří zakládají své rodinné vinařství v roce 1990 v obci Poinchy, v srdci Chablis. Hospodaří na 18 hektarech vinic a specializují se na výrobu bílých vín označovaných jako Chablis a Chablis Premier Cru. Všechna vína z vinařství Isabelle a Denis Pommier jsou vyráběna s velkým respektem k životnímu prostředí.
Od roku 2009 se produkce organických vín (v BIO kvalitě) stává hlavním posláním obou vinařů. Začínají uplatňovat postupy platné pro ekologické zemědělství - eliminují využití hnojiv a chemikálií při zpracování půdy i pěstování vinné révy, ruší přidávání kvasinek během vinifikace. Během let 2011 a 2021 získávají příslušnou certifikaci pro bílá i červená vína "Agriculture Biologique".
