Isabelle et Denis Pommier Chablis Premier Cru "La Fourchaume" 2022
Ušlechtilé a harmonické Chablis Premier Cru, lahodně minerální s květinovými tóny.
Víno v BIO kvalitě.
Vinařství Isabelle et Denis Pommier, Chablis
Ročník 2022, suché bílé víno, obsah alkoholu 13 %
| Kategorie: | Bílá vína z Chablis |
|---|---|
| Odrůda: | Chardonnay |
| Oblast: | Chablis |
| Klasifikace: | Chablis Premier Cru |
| Objem: | 0,75 l |
| Složení: | Obsahuje oxid siřičitý |
| Země původu: | Francie |
| Položka byla vyprodána… | |
Vinice:
Toto Chardonnay pochází z Premier Cru vinice "Fourchome", starých 25 až 50 let, situovaných na pravém svahu Kimméridgienu u vesnice La Chapelle-Vaupelteigne. Půda tvořená vápencem propůjčuje vínu typickou mineralitu a čistotu projevu.
Práce na vinicích probíhají v souladu s principy ekologického zemědělství.
Charakter vína:
Ušlechtilé a harmonické Chablis Premier Cru “Fourchaume”, ročník 2022, ztělesňuje to nejlepší z terroiru Burgundska. Víno je čisté, elegantní a minerální, s jemnými květinovými tóny a delikátní svěžestí, která z něj činí naprosto okouzlující zážitek.
Hrozny se sbírají ručně a šetrně lisují, aby si víno uchovalo svou svěžest a aromatickou jemnost. Ve vinici se uplatňují organické postupy a pečlivé zpracování půdy. Fermentace probíhá přirozeně – dvě třetiny v nerezových tancích s řízenou teplotou a zbytek v dubových sudech, což vínu dodává hloubku a komplexnost. Po 18 měsících zrání vzniká víno s velkou elegancí a potenciálem zrání 8–10 let.
Podávejte při teplotě kolem 14 °C.
Ideální společník k ústřicím, mořským plodům a rybám.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Isabelle a Denis Pommier, Poinchy, Chablis
Isabelle a Denis Pommier jsou dva vášniví pěstitelé vína, kteří zakládají své rodinné vinařství v roce 1990 v obci Poinchy, v srdci Chablis. Hospodaří na 18 hektarech vinic a specializují se na výrobu bílých vín označovaných jako Chablis a Chablis Premier Cru. Všechna vína z vinařství Isabelle a Denis Pommier jsou vyráběna s velkým respektem k životnímu prostředí.
Od roku 2009 se produkce organických vín (v BIO kvalitě) stává hlavním posláním obou vinařů. Začínají uplatňovat postupy platné pro ekologické zemědělství - eliminují využití hnojiv a chemikálií při zpracování půdy i pěstování vinné révy, ruší přidávání kvasinek během vinifikace. Během let 2011 a 2021 získávají příslušnou certifikaci pro bílá i červená vína "Agriculture Biologique".
