Patrick Bouju "La Commune" 2021 Pétillant
Jedinečné přírodní šumivé víno, z hroznů odrůdy Gamay a Cabernet Sauvignon.
Vyrobené na počest výročí 150 let pařížské Komuny!
Vinařství Patrick Bouju / Domaine la Bohéme Auvergne
Ročník 2021, naturální šumivé červené víno, obsah alkoholu 12 %
| Kategorie: | Naturální (přírodní) šumivá vína |
|---|---|
| Odrůda: | Gamay, Merlot, Cabernet Sauvignon |
| Objem: | 0,75 l |
| Složení: | Neobsahuje přidané siřičitany |
| Země původu: | Francie |
| Položka byla vyprodána… | |
Vinice:
Vinařství Patricka Bouju je považováno za legendu francouzské naturální scény, které pracuje s velmi starými vinicemi, biodiverzitou a bez chemických zásahů či přidaných síranů – jeho vína jsou živá, autentická a terroirově výrazná.
Charakter vína:
Patrick Bouju “La Commune” 2021 Pétillant je jedinečné přírodní šumivé víno (pétillant) z Auvergne ve Francii, vytvořené jedním z nejrespektovanějších výrobců naturálních vín – Patrickem Bouju z vinařství Domaine La Bohème. Tento historicky významný vinař se proslavil minimalistickým přístupem k výrobě vína, bez použití síry a dalších aditiv, s maximálním respektem k terroiru a biodiverzitě vinic.
La Commune 2021 Pétillant je skvělým příkladem tohoto přístupu – víno, které je šťavnaté, přirozené a plné energie, ideální pro ty, kteří hledají něco neobvyklého, řemeslného a oslavujícího pravý charakter hroznů.
Patrick vyrobil toto víno na oslavu výročí 150 let revoluce v Paříži a vlády pařížské Komuny. Použil hrozny odrůd Gamay z oblasti Auvergne a Merlot a Cabernet Sauvignon z Côte de Blaye.
La Commune 2021 Pétillant představuje svěží a přirozeně perlivou interpretaci vín pét-nat (pétillant naturel) – tradičního stylu, kdy druhá fermentace probíhá přímo v láhvi bez umělých zásahů. Tento způsob vytvoření bublinek dává vínu jemnou, živou pěnu a autentický projev původních hroznů. Víno zrálu v lahvích po dobu 4 let.
Ve vůni a chuti se můžete těšit na čerstvé ovocné a květinové tóny, objevující se v harmonii se zelenými a minerálními nuancemi, které jsou typické pro Boujuovy biodynamicky pěstovaná vína.
Podávejte jako svěží aperitiv, k lehkým sýrům, mořským plodům, čerstvému salátu.
Ideální teplota podávání: 8–10 °C
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vinař Patrick Bouju je považovaný za skutečnou legendu francouzské scény naturálních vín. Začínal v roce 2004 s 1,5 hektarem vinic. Nyní se stará asi o 5 hektarů vinic ve francouzském Auvergne, na sopečných svazích kolem Puy de Dome. Patrick Bouju vyrábí spolu s partnerkou Justine víno pod značkou Domaine la Bohème.
Kromě hroznů z vlastních vinic nakupuje hrozny i od dalších vinařů. Jeho vína vyrobená z hroznů pěstovaných v jiných francouzských regionech - Alsasko, Savojsko, Beaujolais, Languedoc. Některé pocházejí dokonce až z Řecka, kde se spojil s uznávaným pěstitelem Jasonem Ligasem. Společně vytvořili řadu vín "Sous le Vegetal", jejímž cílem je oživit původní, ale poněkud zapomenuté hrozny pěstované na řeckém ostrově Samos.
Vedle vzácných starých odrůd jako Mirefleurien a Limberger pěstuje Patrick Bouju hlavně odrůdu Gamay d’Auvegne. Hrozny jsou podobné hroznům odrůdy Gamay, kterou obvykle najdete v Beaujolais, ale mají silnější slupku a menší velikost. Stáří části vinné révy pěstované na jeho vinicích dosahuje i 120 let.
Vinná réva je pěstována s velkým respektem k přírodě. Vinice jsou zatravněné. K ošetřením používá Patrick Bouju přípravky na bázi mědi i fermentované rostlinné extrakty, nebo dokonce bylinkové čaje - jejichž základem je kopřiva, přeslička, kostival - které posilují přirozenou obranyschopnosti révy. Nepoužívá přípravky na hubení plevele ani syntetické chemikálie. Většina práce na vinici se dělá ručně.
Patrick Bouju s oblibou říká "V mých vínech jsou hrozny a pot ...".
Před několika lety se Patrick Bouju spojil se známým rapperem Action Bronsonem a uznávaným dovozcem Ochinem Clovisem, aby společně vytvořili „A La Natural“. Víno, které představuje všechny tvůrce na etiketě. „A La Natural“ Rouge 2017 je směsí Chardonnay & Gamay, zatímco „A La Natural“ Blanc 2017 je směsí Muscat & Chardonnay.
Vinařství Domaine La Boheme v žádné fázi vinifikace i stáčení nepoužívá přidané sířičitany. Hrozny z jednotlivých vinic vinifikuje odděleně, aby našel charakteristiky různých terroirů v závislosti na povaze půdy. Cílem je vyrábět vína s charakterem, prostřednictvím nízkých výnosů a dlouhých extrakcí. Navíc respekt k fauně a flóře na vinici umožňuje vinifikovat s domorodými kvasinkami z každého terroir. Do vinifikace zasahuje vinař málo. Tvrdí, že u zdravých a zralých hroznů se rovnováha dostaví sama.
Naturální živá vína od Patricka Bouju jsou díky svému charakteru velmi žádaná a jejich nabídka je omezená. Jsme hrdí na to, že můžeme tato jedinečná naturální vína nabídnout našim zákazníkům. Vybrali jsme pro vás nejoblíbenější vína od Patricka Bouju, mezi které mimo jiných patří Mol, Festejar, Lulu a Super B.
