Rolle (Vermentino)

Rolle, známá také jako Vermentino, je aromatická bílá odrůda typická pro středomořské oblasti, zejména Provence, Itálii (Toskánsko, Sardinie) a Korsiku. Díky teplému klimatu, mořskému vlivu a minerálním půdám dává vzniknout elegantním vínům s výraznou svěžestí, jemnou mineralitou a bohatým aromatickým profilem.

Vína z odrůdy Rolle se vyznačují tóny citrusů (citron, grep), bílých broskví, hrušek a květin (akát, bílé květy), často doplněnými o lehký mandlový nebo bylinný podtón. V chuti jsou svěží, harmonická a šťavnatá, s příjemnou kyselinou a minerálním závěrem.

Rolle je velmi univerzální odrůda – v lehčím stylu nabízí svěží a pitelná vína ideální jako aperitiv, zatímco při zrání na kalech nebo v dubových sudech získává na komplexitě, krémovosti a struktuře, což ji předurčuje i pro gastronomii.

Skvěle se hodí k rybám, mořským plodům, středomořské kuchyni, zeleninovým pokrmům nebo jemným sýrům.