Champagne Lebeau - Batiste Cuvée Millésime 2022
Exkluzivní ročníkové šampaňské, cuvée Pinot Meunier, Chardonnay a Pinot Noir, s vůní kandovaného ovoce, medu, meruněk a marmelády.
Vinařství Champagne Lebeau - Batiste, Chavot-Courcourt
Šumivé víno, obsah alkoholu 12 %, cukr 7 g / l
| Kategorie: | Champagne |
|---|---|
| Odrůda: | 44 % Pinot Noir, 36 % Chardonnay, 20 % Meunier |
| Oblast: | Champagne |
| Obsah cukru: | Brut |
| Objem: | 0,75 l |
| Složení: | Obsahuje oxid siřičitý |
| Země původu: | Francie |
| Položka byla vyprodána… | |
Charakter vína:
Champagne Lebeau-Batiste Millésime 2022 je výjimečné ročníkové šampaňské, které vzniklo pouze v 3 400 lahvích. Toto elegantní cuvée spojuje to nejlepší ze tří tradičních odrůd Champagne – Pinot Noir, Chardonnay a Meunier – a dokonale odráží charakter vápenitého terroiru i jedinečnost ročníku 2022. Díky téměř tříletému zrání na kalech nabízí mimořádnou hloubku, komplexitu a harmonii.
Vinifikace pomocí šetrného lisování na kvalitním pneumatickém lisu, fermentace probíhá v nerezových tancích s řízenou teplotou a je kompletně provedená malolaktická fermentace. Zrání po dobu 3 let na kalech po druhotném kvašení v lahvi.
Ve sklenici zaujme zářivou zlatožlutou barvou s nádherným leskem. Perlení je jemné, pomalé a sametově elegantní.
Ve vůni se od prvního okamžiku projevuje vyzrálost a komplexita ročníkového Champagne. Dominují tóny kandovaného ovoce, jemného medu, zralých meruněk a citrusové marmelády. Po chvíli ve sklenici se aroma dále rozvíjí o exotické nuance připomínající květ pomerančovníku, které vínu dodávají mimořádnou eleganci.
Chuť je bohatá, harmonická a krémová. Jemné perlení podporuje svěží kyselinu, která je dokonale vyvážena lehkou dozáží. V ústech se objevují tóny připomínající sněhové pusinky, jemnou cukrářskou krémovost a křupavou texturu přecházející do hedvábně hladkého závěru. Celkový dojem je mimořádně komplexní, elegantní a dlouhotrvající, s nádhernou koncentrací ovocných i minerálních tónů.
Toto ročníkové Champagne vynikne nejen jako slavnostní aperitiv, ale především u gastronomických zážitků. Skvěle doplní uzená masa, sušené šunky, výraznější vyzrálé sýry nebo další pokrmy s intenzivnější chutí a pevnější strukturou.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Champagne Lebeau-Batiste, Chavot-Courcourt
Historie vinařství sahá do šedesátých let minulého století, kdy došlo je spojení dvou vinařství - Champagne Robert Lebeau a Champagne Pierre Batiste. Obě vinařství sídlila v obci Chavot-Courcourt.
Robert Lebeau sídlil v největší hospodářské usedlosti, věnoval s chovu, zemědělství a samozřejmě vinařství. V 60. letech, kdy byla poptávka po šampaňském stále vyšší, se soustředil na pěstování révy vinné.
Pierre Batiste, potomek bednářské rodiny z Moussy, začal svou kariéru pěstováním vinné révy, v rámci dědického řízení získal vinici, založil školku. V roce 1962 koupil starý lis na víno, aby mohl vyrábět vlastní víno.
Ke spojení vinařství došlo díky manželství Anne-Marie Batiste (z Champagne Pierre Batiste) a Érica Lebeau (z Champagne Robert Lebeau). Oba manželé společně roozvíjeli vinařství Champagne Lebeau - Batiste jako pár až do roku 2009, kdy se k nim přidal jejich syn.
Příchod Florenta přináší vinařství nový zásadní impuls - vytvoření vlastního výrobního závodu v roce 2012. V roce 2020 se k nim připojila také jeho manželka Emilie-Sophie, rovněž vinařova dcera.
Vinice se nachází hlavně v jižních stráních Epernay. Pěstují tři odrůdy pro výrobu šampaňského: Chardonnay, Pinot Meunier a Pinot Noir na ploše cca 10 hektarů.
Většinu práce na vinici provádí ručně - prořezávání, loupání, mřížkování jsou důležité kroky pro kvalitu vývoje hroznů. Závazek respektovat přírodu a biodiverzitu jim umožnil získat certifikaci HVE (High Environmental Value).
Vinná réva není stříkána insekticidy, dávají přednost využití alternativních způsobů ochrany révy proti útoky housenek. Snížení herbicidů ve prospěch alternativních metod, jako je krycí plodina nebo orba (odplevelení pod vinnou révou), považují za své poslání.
V roce 2018, v souladu s ekologickými závazky a cílem zlepšovat kvalitu vín, převedli vinici s hrozny Chardonnay na ekologické vinařství. Od září 2021 jsme získali certifikaci „Ekologické zemědělství“.
Při sklizni jsou hrozny sbírány ručně a dovezeny s maximální opatrností, aby nedošlo k poškození bobulí k lisování. Lisování se provádí na kvalitním pneumatickém lisu při nízkém tlaku (mezi 0,2 a 1,2 bar). První alkoholová fermentace a jablečno-mléčná fermentace se provádí v nerezových kádích s řízenou teplotou, teplota (asi 13°C) je konstantní.
Některé mošty kvasí v sudech. Po přeměně moštu na čiré víno leží asi 6 měsíců na kalech. Vinifikace probíhá v souladu s ekologickými specifikacemi, veškeré vstupy redukujeme na maximum, aby se naše terroirs mohly plně projevit. Na jaře přichází čas stáčení. Druhá fermentace, „prize de mousse“, probíhá v láhvi. Šampaňské nechávají stárnout 3 až 6 let na kalech v závislosti na konkrétním cuvée.
