Domaine Maldant-Pauvelot Aloxe-Corton 2023 Rouge
Silný gurmánský burgundský Pinot Noir, s tóny červených třešní, lesních plodů, koření a pižma.
Vinařství Domaine Maldant-Pauvelot, Chorey les Beaune
Ročník 2023, suché červené víno, obsah alkoholu 13,5 %
| Kategorie: | Červená vína z Burgundska |
|---|---|
| Odrůda: | Pinot Noir / Rulandské modré |
| Oblast: | Côte de Beaune |
| Apelace: | Aloxe-Corton |
| Objem: | 0,75 l |
| Složení: | Obsahuje oxid siřičitý |
| Země původu: | Francie |
| Položka byla vyprodána… | |
Vinice:
Vinice se nachází na jílovito-vápencovém podloží, v apelaci Aloxe-Corton, v regionu Côte de Beaune.
Charakter vína:
Domaine Maldant-Pauvelot Aloxe-Corton 2023 Rouge představuje klasický burgundský Pinot Noir z jedné z nejprestižnějších vesnických apelací Côte de Beaune Aloxe-Corton, která leží na úpatí slavného kopce Corton, který je domovem některých z nejlepších červených i bílých vín Burgundska.
Rodinné vinařství Domaine Maldant-Pauvelot zde s respektem k terroiru vytváří vína s výraznou strukturou, elegancí a dlouhým potenciálem zrání.
Ve sklenici zaujme hlubokou rubínovou barvou s purpurovými odlesky. Vůně nabízí tóny červených třešní, lesních plodů, jemného koření a pižma, které doplňují elegantní kouřové a lehce toastové tóny z dubových sudů. Chuť je plná, koncentrovaná a harmonická, s pevnými, ale dokonale vyzrálými tříslovinami. Dlouhý minerální závěr potvrzuje původ z prestižní apelace Aloxe-Corton.
Vinice jsou vysazeny na typických jílovito-vápencových půdách, které propůjčují vínu pevnou strukturu, mineralitu a hloubku. Víno zraje přibližně 16 měsíců ve francouzských dubových sudech, z nichž přibližně 35 % tvoří nové sudy. Díky citlivému zrání získává komplexní aromatiku a sametovou texturu při zachování čistého projevu odrůdy Pinot Noir.
Víno se výborně hodí k hovězím steakům a pečenému hovězímu, zvěřině a divoké drůbeži, hovězím líčkům na víně, jehněčímu masu, pokrmům s lesními houbami, vyzrálým sýrům a pikantnější kuchyni.
Doporučená teplota pro konzumaci je 16-18 °C.
Má vynikající potenciál stárnutí. Konzumujte během následujících 5 až 15 let.
Kód: 1537
Kód: 1546
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Domaine Maldant-Pauvelot, Chorey les Beaune
Rodinné vinařství Domaine Maldant-Pauvelot má své vinice se svělými hrozny Chardonnay a Pinot Noir v samém srdci Burgundska, od Cortonu po Santenay.
Vinařství Domaine Maldant-Pauvelot bylo založeno v roce 1893 Jeanem Pauvelotem a v rámci rodiny se dědilo z generace na generaci. Během své historie vinařství rostlo a měnilo se, aniž by ztratilo ducha svých zakladatelů. Vína z Domaine Maldant-Pauvelot, odrážejí staletou tradici, odhalují svou jemnost, umocněnou pokrokem moderní enologie.
Práce již šesté generace vinařů respektuje burgundské terroir a místní vinnou révu, místní prostředí. Delikátní vinifikace, zrání ve starobylých sklepích přinášejí vínům Domaine Maldant-Pauvelot intenzitu, sílu a kulatost a zvýrazňují jejich svěžest a ovocný charakter.
Filozofie Domaine Maldant-Pauvelot je založena na třech klíčových pilířích: podpora identity terroir, respekt k přírodě od výsadby přes pěstování až po výrobu vína, kvalita, zajištěná odpovědným přístupem ke sklizni, ruční i strojové.
Absolutní prioritou je kontrola data sklizně. Pozemky vinařství jsou umístěné v různých nadmořských výškách a odlišné je i stáří vinné révy. To komplikuje týmu vinařství snahu dosáhnout stejné zralosti hroznů. Z tohoto důvodu se provádí ruční sklizeň hroznů, vždy v době optimální zralosti. Občas je nutné sklizeň zastavit a pokračovat o několik dní později, kdy jsou lepší klimatické podmínky.
Tým Domaine Maldant-Pauvelot využívá techniky ochrany před oxidací na zralých zdravých hroznech s použitím minima síry a co nejméně zásahů, aby nenarušil původní terroir. Ruční sklizeň hroznů, jejich vinifikace v termoregulovaných kádích, stejně tak zrání v nových dubových sudech o objemu 228 litrů ve starobylích sklepích, to jsou principy pro nabídků mimořádných burgundských vín.
Vize celého týmu Domaine Maldant-Pauvelot se dá přirovnat ke slavnému citátu od Cata (známého jako Elder):
„Kdybych se mě zeptal, co je nejcennější dobro na zemi, odpověděl bych, že je to vinná réva... a ruce, které mu dávají život!"
