Domaine Maldant-Pauvelot Aloxe-Corton 2024 Blanc
Exkluzivní bílé burgundské z prestižní apelace Aloxe-Corton s citrusů, hrušek, kdoulí a bílých květů.
Vinařství Domaine Maldant-Pauvelot, Chorey les Beaune
Ročník 2024, suché bílé víno, obsah alkoholu 13,5 %
| Kategorie: | Bílá vína z Burgundska |
|---|---|
| Odrůda: | Chardonnay |
| Oblast: | Côte de Beaune |
| Apelace: | Aloxe-Corton |
| Objem: | 0,75 l |
| Složení: | Obsahuje oxid siřičitý |
| Země původu: | Francie |
| Položka byla vyprodána… | |
Vinice:
Vinice se nachází na jílovito-vápencovém podloží, v apelaci Aloxe-Corton, v regionu Côte de Beaune.
Charakter vína:
Domaine Maldant-Pauvelot Aloxe-Corton 2024 Blanc je mimořádné bílé víno z apelace, která je známá především svými špičkovými červenými víny z Pinot Noir. Bílé Aloxe-Corton patří mezi nejvzácnější burgundská vína a jejich produkce je velmi omezená. Rodinné vinařství Domaine Maldant-Pauvelot zde vytvořilo elegantní Chardonnay, které spojuje bohatost, mineralitu a vytříbenou burgundskou eleganci.
Ve sklenici se představuje zářivou zlatavou barvou. Vůně je komplexní a elegantní, s tóny zralých citrusů, hrušek, kdoulí a bílých květů. Postupně se rozvíjejí jemné nuance čerstvého másla, lískových oříšků, mokrého kamene a lehce kouřových tónů typických pro velká burgundská Chardonnay.
Chuť je plná, krémová a dokonale vyvážená. Bohatá struktura je podpořena živou kyselinou a výraznou mineralitou, která přechází do dlouhého, precizního a elegantního závěru.
Hrozny pocházejí z vinic s jílovito-vápencovým podložím na úpatí legendárního kopce Corton. Po šetrném lisování bez přístupu vzduchu víno fermentuje a následně zraje ve francouzských dubových sudech. Díky citlivému bâtonnage získává krémovou texturu, komplexnost a harmonii, přičemž si zachovává svěží ovocný charakter a výraznou minerální stopu.
Víno vynikne zejména s humrem, langustami a dalšími luxusními plody moře, pečenou rybou s máslovou omáčkou, drůbeží s omáčkou z morelků, telecím masem, rizotem s lanýži, vyzrálými sýry s jemnou chutí.
Doporučená teplota pro konzumaci je 10-12 °C.
Má vynikající potenciál stárnutí. Konzumujte během následujících 6 až 10 let.
Kód: 1537
Kód: 1546
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Domaine Maldant-Pauvelot, Chorey les Beaune
Rodinné vinařství Domaine Maldant-Pauvelot má své vinice se svělými hrozny Chardonnay a Pinot Noir v samém srdci Burgundska, od Cortonu po Santenay.
Vinařství Domaine Maldant-Pauvelot bylo založeno v roce 1893 Jeanem Pauvelotem a v rámci rodiny se dědilo z generace na generaci. Během své historie vinařství rostlo a měnilo se, aniž by ztratilo ducha svých zakladatelů. Vína z Domaine Maldant-Pauvelot, odrážejí staletou tradici, odhalují svou jemnost, umocněnou pokrokem moderní enologie.
Práce již šesté generace vinařů respektuje burgundské terroir a místní vinnou révu, místní prostředí. Delikátní vinifikace, zrání ve starobylých sklepích přinášejí vínům Domaine Maldant-Pauvelot intenzitu, sílu a kulatost a zvýrazňují jejich svěžest a ovocný charakter.
Filozofie Domaine Maldant-Pauvelot je založena na třech klíčových pilířích: podpora identity terroir, respekt k přírodě od výsadby přes pěstování až po výrobu vína, kvalita, zajištěná odpovědným přístupem ke sklizni, ruční i strojové.
Absolutní prioritou je kontrola data sklizně. Pozemky vinařství jsou umístěné v různých nadmořských výškách a odlišné je i stáří vinné révy. To komplikuje týmu vinařství snahu dosáhnout stejné zralosti hroznů. Z tohoto důvodu se provádí ruční sklizeň hroznů, vždy v době optimální zralosti. Občas je nutné sklizeň zastavit a pokračovat o několik dní později, kdy jsou lepší klimatické podmínky.
Tým Domaine Maldant-Pauvelot využívá techniky ochrany před oxidací na zralých zdravých hroznech s použitím minima síry a co nejméně zásahů, aby nenarušil původní terroir. Ruční sklizeň hroznů, jejich vinifikace v termoregulovaných kádích, stejně tak zrání v nových dubových sudech o objemu 228 litrů ve starobylích sklepích, to jsou principy pro nabídků mimořádných burgundských vín.
Vize celého týmu Domaine Maldant-Pauvelot se dá přirovnat ke slavnému citátu od Cata (známého jako Elder):
„Kdybych se mě zeptal, co je nejcennější dobro na zemi, odpověděl bych, že je to vinná réva... a ruce, které mu dávají život!"
