Domaine Maldant-Pauvelot Beaune 1er Cru "Les Cents Vignes" 2020 Rouge
Burgundský Premier Cru Pinot Noir, st óny černého rybízu, červeného rybízu, zralých třešní a lesního ovoce.
Vinařství Domaine Maldant-Pauvelot, Chorey les Beaune
Ročník 2020, suché červené víno, obsah alkoholu 13,5 %
| Kategorie: | Červená vína z Burgundska |
|---|---|
| Odrůda: | Pinot Noir / Rulandské modré |
| Oblast: | Côte de Beaune |
| Apelace: | Les Cents Vignes, Beaune |
| Klasifikace: | Premier Cru |
| Objem: | 0,75 l |
| Složení: | Obsahuje oxid siřičitý |
| Země původu: | Francie |
| Položka byla vyprodána… | |
Vinice:
Premier Cru vinice "Les Cent Vignes" se nachází na jílovito - vápencovém podloží, leží v apelaci Beaune 1 er Cru v regionu Côte de Beaune. Vinice jsou orientovány na jihovýchod, na úpatí hory Saint Désiré, na okraji prvních porostů Pommard, v nadmořské výšce 250 až 300 m. Vinice Les Cents Vignes je známá svými starými keři, které dávají nízké výnosy a koncentrované hrozny s mimořádnou elegancí.
Charakter vína:
Domaine Maldant-Pauvelot Beaune 1er Cru "Les Cents Vignes" 2020 Rouge je výjimečný Pinot Noir z jedné z nejuznávanějších premier cru vinic v apelaci Beaune. Rodinné vinařství Domaine Maldant-Pauvelot zde vytváří víno, které spojuje sílu terroiru s typickou jemností burgundského Pinot Noir.
Ve sklenici září jasnou šarlatově rubínovou barvou. Aroma je svěží a precizní, dominují tóny černého rybízu, červeného rybízu, zralých třešní a lesního ovoce, které doplňuje jemná květinová linka, koření a lehký nádech kvalitního dubového dřeva. Chuť je elegantní, šťavnatá a harmonická. Sametové třísloviny, živá kyselina a minerální charakter vytvářejí dlouhý, dokonale vyvážený závěr s noblesou typickou pro nejlepší Premier Cru z Beaune.
Ročník 2020 pochází z více než devadesátiletých vinic na jílovito-vápencových půdách. Po studené maceraci probíhá řízená fermentace s pravidelným ponořováním matolin a následně víno zraje 16 měsíců ve francouzských dubových sudech. Výsledkem je dokonale vyvážené víno s výjimečnou hloubkou, jemnými tříslovinami a dlouhým potenciálem zrání.
Víno se skvěle hodí k pečenému bažantovi, koroptvi nebo kachně, jehněčímu hřebínku, hovězímu Wellington, telecímu masu, pokrmům s lesními houbami, vyzrálým sýrům, zejména Citeaux nebo kozím sýrům.
Doporučená teplota pro konzumaci je 15-17 °C.
Má skvělý potenciál pro archivaci, po dobu 5 až 20 let.
Kód: 1537
Kód: 1546
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Domaine Maldant-Pauvelot, Chorey les Beaune
Rodinné vinařství Domaine Maldant-Pauvelot má své vinice se svělými hrozny Chardonnay a Pinot Noir v samém srdci Burgundska, od Cortonu po Santenay.
Vinařství Domaine Maldant-Pauvelot bylo založeno v roce 1893 Jeanem Pauvelotem a v rámci rodiny se dědilo z generace na generaci. Během své historie vinařství rostlo a měnilo se, aniž by ztratilo ducha svých zakladatelů. Vína z Domaine Maldant-Pauvelot, odrážejí staletou tradici, odhalují svou jemnost, umocněnou pokrokem moderní enologie.
Práce již šesté generace vinařů respektuje burgundské terroir a místní vinnou révu, místní prostředí. Delikátní vinifikace, zrání ve starobylých sklepích přinášejí vínům Domaine Maldant-Pauvelot intenzitu, sílu a kulatost a zvýrazňují jejich svěžest a ovocný charakter.
Filozofie Domaine Maldant-Pauvelot je založena na třech klíčových pilířích: podpora identity terroir, respekt k přírodě od výsadby přes pěstování až po výrobu vína, kvalita, zajištěná odpovědným přístupem ke sklizni, ruční i strojové.
Absolutní prioritou je kontrola data sklizně. Pozemky vinařství jsou umístěné v různých nadmořských výškách a odlišné je i stáří vinné révy. To komplikuje týmu vinařství snahu dosáhnout stejné zralosti hroznů. Z tohoto důvodu se provádí ruční sklizeň hroznů, vždy v době optimální zralosti. Občas je nutné sklizeň zastavit a pokračovat o několik dní později, kdy jsou lepší klimatické podmínky.
Tým Domaine Maldant-Pauvelot využívá techniky ochrany před oxidací na zralých zdravých hroznech s použitím minima síry a co nejméně zásahů, aby nenarušil původní terroir. Ruční sklizeň hroznů, jejich vinifikace v termoregulovaných kádích, stejně tak zrání v nových dubových sudech o objemu 228 litrů ve starobylích sklepích, to jsou principy pro nabídků mimořádných burgundských vín.
Vize celého týmu Domaine Maldant-Pauvelot se dá přirovnat ke slavnému citátu od Cata (známého jako Elder):
„Kdybych se mě zeptal, co je nejcennější dobro na zemi, odpověděl bych, že je to vinná réva... a ruce, které mu dávají život!"
