Domaine Maldant-Pauvelot Bougogne Aligote 2024
Svěží burgundské Aligoté s minerálním charakterem a příjemnou elegancí.
Vinařství Domaine Maldant-Pauvelot, Chorey les Beaune
Ročník 2024, suché bílé víno, obsah alkoholu 13,5 %
| Kategorie: | Bílá vína z Burgundska |
|---|---|
| Odrůda: | Aligoté |
| Oblast: | Côte de Beaune |
| Objem: | 0,75 l |
| Složení: | Obsahuje oxid siřičitý |
| Země původu: | Francie |
| Položka byla vyprodána… | |
Vinice:
Vinice se nachází na jílovito-vápencovém podloží, v regionu Côte de Beaune.
Charakter vína:
Domaine Maldant-Pauvelot Bourgogne Aligoté 2024 je autentické bílé víno z Burgundska vyrobené ze 100 % tradiční odrůdy Aligoté. Rodinné vinařství Domaine Maldant-Pauvelot, které hospodaří na 25 hektarech vinic v Côte de Beaune, dokazuje, že Aligoté dokáže nabídnout mnohem více než jen svěží aperitiv. Výsledkem je elegantní, živé a gastronomicky velmi všestranné víno s výrazným terroirovým charakterem.
Víno má světle slámově žlutou barvu se zelenkavými odlesky. Vůně je svěží a čistá s tóny citronu, limetky, zeleného jablka a bílých květů. V pozadí se objevují jemné minerální a lehce bylinné nuance připomínající křesací kámen. Chuť je živá, šťavnatá a dokonale osvěžující. Pevná kyselina dodává vínu energii, zatímco minerální závěr zajišťuje příjemnou délku a eleganci.
Po šetrném lisování bez přístupu vzduchu, které chrání jemné aroma odrůdy Aligoté před oxidací, mošt fermentuje a následně zraje přibližně šest měsíců na jemných kalech v nerezových tancích. Díky tomu si víno zachovává čistotu, svěžest a příjemnou ovocnost s jemnou minerální linkou.
Doporučujeme vychutnat jako aperitiv nebo k ústřicím, krevetám a dalším plodům moře, grilovaným nebo pečeným rybám, lehkým letním salátům, kozím sýrům, drůbeži.
Doporučená teplota pro konzumaci je 8-10 °C.
Potenciál zrání 2–5 let.
Kód: 1537
Kód: 1546
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Domaine Maldant-Pauvelot, Chorey les Beaune
Rodinné vinařství Domaine Maldant-Pauvelot má své vinice se svělými hrozny Chardonnay a Pinot Noir v samém srdci Burgundska, od Cortonu po Santenay.
Vinařství Domaine Maldant-Pauvelot bylo založeno v roce 1893 Jeanem Pauvelotem a v rámci rodiny se dědilo z generace na generaci. Během své historie vinařství rostlo a měnilo se, aniž by ztratilo ducha svých zakladatelů. Vína z Domaine Maldant-Pauvelot, odrážejí staletou tradici, odhalují svou jemnost, umocněnou pokrokem moderní enologie.
Práce již šesté generace vinařů respektuje burgundské terroir a místní vinnou révu, místní prostředí. Delikátní vinifikace, zrání ve starobylých sklepích přinášejí vínům Domaine Maldant-Pauvelot intenzitu, sílu a kulatost a zvýrazňují jejich svěžest a ovocný charakter.
Filozofie Domaine Maldant-Pauvelot je založena na třech klíčových pilířích: podpora identity terroir, respekt k přírodě od výsadby přes pěstování až po výrobu vína, kvalita, zajištěná odpovědným přístupem ke sklizni, ruční i strojové.
Absolutní prioritou je kontrola data sklizně. Pozemky vinařství jsou umístěné v různých nadmořských výškách a odlišné je i stáří vinné révy. To komplikuje týmu vinařství snahu dosáhnout stejné zralosti hroznů. Z tohoto důvodu se provádí ruční sklizeň hroznů, vždy v době optimální zralosti. Občas je nutné sklizeň zastavit a pokračovat o několik dní později, kdy jsou lepší klimatické podmínky.
Tým Domaine Maldant-Pauvelot využívá techniky ochrany před oxidací na zralých zdravých hroznech s použitím minima síry a co nejméně zásahů, aby nenarušil původní terroir. Ruční sklizeň hroznů, jejich vinifikace v termoregulovaných kádích, stejně tak zrání v nových dubových sudech o objemu 228 litrů ve starobylích sklepích, to jsou principy pro nabídků mimořádných burgundských vín.
Vize celého týmu Domaine Maldant-Pauvelot se dá přirovnat ke slavnému citátu od Cata (známého jako Elder):
„Kdybych se mě zeptal, co je nejcennější dobro na zemi, odpověděl bych, že je to vinná réva... a ruce, které mu dávají život!"
