Domaine Maldant-Pauvelot Ladoix 2023 Rouge
Silný a bohatý burgundský Pinot Noir, s tóny třešní, malin a lesního ovoce a nádechem koření.
Vinařství Domaine Maldant-Pauvelot, Chorey les Beaune
Ročník 2023, suché červené víno, obsah alkoholu 13 %
| Kategorie: | Červená vína z Burgundska |
|---|---|
| Odrůda: | Pinot Noir / Rulandské modré |
| Oblast: | Côte de Beaune |
| Apelace: | Ladoix |
| Objem: | 0,75 l |
| Složení: | Obsahuje oxid siřičitý |
| Země původu: | Francie |
| Položka byla vyprodána… | |
Vinice:
Vinice se nachází na jílovito-vápencovém podloží, v prestižní apelace Ladoix, která leží na severním okraji Côte de Beaune, v těsném sousedství slavných vinic Corton.
Charakter vína:
Domaine Maldant-Pauvelot Ladoix 2023 Rouge je autentický burgundský Pinot Noir z prestižní apelace Ladoix, z rodinného vinařství Domaine Maldant-Pauvelot, které již více než 130 let vytváří vína, která spojují respekt k tradičním postupům s moderním přístupem k vinifikaci a dokonale odrážejí charakter burgundského terroiru.
Ve sklenici září jasnou rubínově červenou barvou s purpurovými odlesky. Vůně nabízí bohaté aroma třešní, malin a drobného lesního ovoce, které doplňují jemné tóny pepře, koření a lehký nádech dubového dřeva. Chuť je kulatá, sametová a výborně vyvážená. Zralé třísloviny, svěží kyselina a dlouhý ovocně-kořenitý závěr vytvářejí elegantní Pinot Noir s výborným potenciálem dalšího zrání.
Hrozny pocházejí z vinic s jílovito-vápencovým podložím, které dodává vínu jemnou mineralitu, eleganci a pevnou strukturu. Po studené maceraci probíhá řízená fermentace s pravidelným ponořováním matolin, následovaná 16měsíčním zráním ve francouzských dubových sudech. Díky tomu získává víno harmonii, hloubku a jemně integrované dřevité tóny, aniž by ztratilo svěžest a čistotu odrůdy Pinot Noir.
Víno se výborně hodí k pečené kachně nebo perličce, telecímu a jehněčímu masu, hovězímu Bourguignon, houbovým pokrmům, paštikám a jemným uzeninám, vyzrálým sýrům.
Doporučená teplota pro konzumaci je 15-17 °C.
Konzumujte během následujících 5 až 10 let.
Kód: 1537
Kód: 1546
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Domaine Maldant-Pauvelot, Chorey les Beaune
Rodinné vinařství Domaine Maldant-Pauvelot má své vinice se svělými hrozny Chardonnay a Pinot Noir v samém srdci Burgundska, od Cortonu po Santenay.
Vinařství Domaine Maldant-Pauvelot bylo založeno v roce 1893 Jeanem Pauvelotem a v rámci rodiny se dědilo z generace na generaci. Během své historie vinařství rostlo a měnilo se, aniž by ztratilo ducha svých zakladatelů. Vína z Domaine Maldant-Pauvelot, odrážejí staletou tradici, odhalují svou jemnost, umocněnou pokrokem moderní enologie.
Práce již šesté generace vinařů respektuje burgundské terroir a místní vinnou révu, místní prostředí. Delikátní vinifikace, zrání ve starobylých sklepích přinášejí vínům Domaine Maldant-Pauvelot intenzitu, sílu a kulatost a zvýrazňují jejich svěžest a ovocný charakter.
Filozofie Domaine Maldant-Pauvelot je založena na třech klíčových pilířích: podpora identity terroir, respekt k přírodě od výsadby přes pěstování až po výrobu vína, kvalita, zajištěná odpovědným přístupem ke sklizni, ruční i strojové.
Absolutní prioritou je kontrola data sklizně. Pozemky vinařství jsou umístěné v různých nadmořských výškách a odlišné je i stáří vinné révy. To komplikuje týmu vinařství snahu dosáhnout stejné zralosti hroznů. Z tohoto důvodu se provádí ruční sklizeň hroznů, vždy v době optimální zralosti. Občas je nutné sklizeň zastavit a pokračovat o několik dní později, kdy jsou lepší klimatické podmínky.
Tým Domaine Maldant-Pauvelot využívá techniky ochrany před oxidací na zralých zdravých hroznech s použitím minima síry a co nejméně zásahů, aby nenarušil původní terroir. Ruční sklizeň hroznů, jejich vinifikace v termoregulovaných kádích, stejně tak zrání v nových dubových sudech o objemu 228 litrů ve starobylích sklepích, to jsou principy pro nabídků mimořádných burgundských vín.
Vize celého týmu Domaine Maldant-Pauvelot se dá přirovnat ke slavnému citátu od Cata (známého jako Elder):
„Kdybych se mě zeptal, co je nejcennější dobro na zemi, odpověděl bych, že je to vinná réva... a ruce, které mu dávají život!"
