Domaine Maldant-Pauvelot Savigny-Lés-Beaune 2024 Blanc
Minerální burgundské Chardonnay, s vůní bílých květů, citrusů, broskví a hrušek, másla a oříšků.
Vinařství Domaine Maldant-Pauvelot, Chorey les Beaune
Ročník 2024, suché bílé víno, obsah alkoholu 13,5 %
| Kategorie: | Bílá vína z Burgundska |
|---|---|
| Odrůda: | Chardonnay |
| Oblast: | Côte de Beaune |
| Apelace: | Savigny-lès-Beaune |
| Objem: | 0,75 l |
| Složení: | Obsahuje oxid siřičitý |
| Země původu: | Francie |
| Položka byla vyprodána… | |
Vinice:
Vinice se nachází na jílovito-vápencovém podloží, leží v apelaci Savigny-lés-Beaune.
Charakter vína:
Bílé Savigny-lés-Beaune od Domaine Maldant-Pauvelot zaujme zářivě zlatavou barvou. Ve vůni se prolínají tóny bílých květů, citrusů, zralých bílých broskví a hrušek, které doplňuje čerstvé máslo, lískové oříšky a jemný dotek vanilky.
Chuť je plná, minerální a perfektně vyvážená. Svěží kyselina dodává vínu energii, zatímco dlouhý elegantní závěr potvrzuje jeho burgundský původ.
Hrozny pocházejí z vinic s typickým jílovito-vápencovým podložím, které vínu propůjčuje svěžest, jemnou mineralitu a výborný potenciál zrání. Po šetrném lisování zraje víno přibližně 14 měsíců ve francouzských dubových sudech, z nichž přibližně čtvrtina je nových. Díky tomu získává harmonii, komplexnost a jemné tóny dřeva, aniž by ztratilo svůj ovocný charakter.
Víno je skvělou volbou k mořským rybám a plodům moře, grilovaným krevetám, drůbeži ve smetanových omáčkách, telecímu masu, rizotu s houbami, zrajícím kozím i kravským sýrům.
Doporučená teplota pro konzumaci je 10-12 °C.
Konzumujte během následujících 3 až 7 let.
Kód: 1537
Kód: 1546
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Domaine Maldant-Pauvelot, Chorey les Beaune
Rodinné vinařství Domaine Maldant-Pauvelot má své vinice se svělými hrozny Chardonnay a Pinot Noir v samém srdci Burgundska, od Cortonu po Santenay.
Vinařství Domaine Maldant-Pauvelot bylo založeno v roce 1893 Jeanem Pauvelotem a v rámci rodiny se dědilo z generace na generaci. Během své historie vinařství rostlo a měnilo se, aniž by ztratilo ducha svých zakladatelů. Vína z Domaine Maldant-Pauvelot, odrážejí staletou tradici, odhalují svou jemnost, umocněnou pokrokem moderní enologie.
Práce již šesté generace vinařů respektuje burgundské terroir a místní vinnou révu, místní prostředí. Delikátní vinifikace, zrání ve starobylých sklepích přinášejí vínům Domaine Maldant-Pauvelot intenzitu, sílu a kulatost a zvýrazňují jejich svěžest a ovocný charakter.
Filozofie Domaine Maldant-Pauvelot je založena na třech klíčových pilířích: podpora identity terroir, respekt k přírodě od výsadby přes pěstování až po výrobu vína, kvalita, zajištěná odpovědným přístupem ke sklizni, ruční i strojové.
Absolutní prioritou je kontrola data sklizně. Pozemky vinařství jsou umístěné v různých nadmořských výškách a odlišné je i stáří vinné révy. To komplikuje týmu vinařství snahu dosáhnout stejné zralosti hroznů. Z tohoto důvodu se provádí ruční sklizeň hroznů, vždy v době optimální zralosti. Občas je nutné sklizeň zastavit a pokračovat o několik dní později, kdy jsou lepší klimatické podmínky.
Tým Domaine Maldant-Pauvelot využívá techniky ochrany před oxidací na zralých zdravých hroznech s použitím minima síry a co nejméně zásahů, aby nenarušil původní terroir. Ruční sklizeň hroznů, jejich vinifikace v termoregulovaných kádích, stejně tak zrání v nových dubových sudech o objemu 228 litrů ve starobylích sklepích, to jsou principy pro nabídků mimořádných burgundských vín.
Vize celého týmu Domaine Maldant-Pauvelot se dá přirovnat ke slavnému citátu od Cata (známého jako Elder):
„Kdybych se mě zeptal, co je nejcennější dobro na zemi, odpověděl bych, že je to vinná réva... a ruce, které mu dávají život!"
