Domaine Bourillon Dorléans "Saint Martin" Vouvray 2009
Vzácný ročník suchého Vouvray z údolí Loiry. Zralá jablka a hrušky, šafrán, jemné koření a kouřová mineralita v komplexním Chenin Blanc s mimořádným potenciálem zrání.
Vinařství Domaine Bourilloon Dorléans, Vouvray
Ročník 2009, suché bílé víno
| Kategorie: | Bílá vína z údolí řeky Loiry |
|---|---|
| Odrůda: | Chenin Blanc |
| Oblast: | Val de Loire |
| Apelace: | Vouvray AOC |
| Objem: | 0,75 l |
| Země původu: | Francie |
| Složení: | Obsahuje oxid siřičitý |
| Položka byla vyprodána… | |
Vinice a vinařství:
Rodinné vinařství Domaine Bourillon Dorléans sídlí v Rochecorbonu a navazuje na tradici výroby vín z odrůdy Chenin Blanc v apelaci Vouvray. Cuvée L’Indigène spojuje tradiční práci ve sklepě, fermentaci pomocí původních kvasinek a zrání v dubových sudech. Výsledkem je suché bílé víno s osobností, komplexitou a výborným gastronomickým potenciálem.
Saint Martin 2009 představuje mimořádný výsledek konkrétního ročníku, jehož pozdní sklizeň a dvanáctiměsíční zrání v dubových sudech daly vzniknout osobitému vínu s bohatou aromatikou a výrazným charakterem.
Charakter vína:
Saint Martin 2009 od rodinného vinařství Domaine Bourillon Dorléans je výjimečné cuvée, které vzniklo pouze v tomto ročníku. Pozdní ruční sklizeň umožnila dosáhnout mimořádné zralosti hroznů a vytvořit suché bílé víno s plným tělem, komplexní aromatikou a pozoruhodnou hloubkou.
Víno je vyrobeno ze 100 % odrůdy Chenin Blanc, která je symbolem apelace Vouvray v údolí Loiry. Po sklizni zrálo 12 měsíců ve francouzských dubových sudech. Nízký zbytkový cukr přibližně 3 g/l zachovává suchý charakter vína, zatímco přirozená kyselina vyvažuje jeho plnost a zralost.
Ve vůni se postupně otevírají tóny kari, šafránu a jemného koření, doplněné neobvyklými nuancemi drůbežího vývaru a kouřového kadidla. Chuť přináší zralá jablka a hrušky, jemně dřevitý charakter a lehký nádech vyzrálosti, který vínu propůjčuje další komplexitu. Dlouhý závěr spojuje ovocnost, mineralitu a elegantní kořenitost.
Saint Martin 2009 je mimořádnou ukázkou schopnosti Chenin Blanc zrát a rozvíjet komplexní aromatický profil. Ocení jej zejména zkušenější milovníci bílých vín, kteří hledají osobité a vyzrálé víno s příběhem.
Toto víno si zaslouží gastronomii odpovídající jeho komplexitě. Skvěle doprovodí candáta, štiku, pečené ryby s jemnou omáčkou, humra nebo další ušlechtilé mořské plody. Výborně se hodí také k pečené drůbeži, telecímu masu a výběru kvalitních sýrů.
Doporučená teplota podávání: 8–12 °C.
Podle vinařství může víno při správných skladovacích podmínkách zrát 30–60 let. Jde tak o pozoruhodnou příležitost poznat, jakou hloubku a komplexitu může nabídnout vyzrálý Chenin Blanc.
Kód: 1145
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Domaine Bourillon Dorléans, Rochecorbon, Vouvray
Vinařství Domaine Bourillon Dorléans, bylo založeno v roce 1921 Gastonem Dorléansem. Příběh Domaine Bourillon Dorléans začíná po první světové válce. Zakladatel Gaston Dorléans prodává první ročník pod svým jménem v roce 1921. V roce 2021 vznikla stejná šarže vína vytvořená na oslavu stého výročí vinařství.
Dnes hospodaří na více zhruba 26 hektarech vinné révy, kterou najdete na nejlepších svazích kolem Rochecorbonu, přímo v srdci údolí Loiry ve Francii. Celá rodina se věnuje pěstování jedinečné a symbolické odrůdě vinné révy v oblasti Vouvray, odrůdě Chenin Blanc. Ta bývá občas nazývána Pineau od Loiry.
Frédéric a jeho syn Benjamin, třetí a čtvrtá generace vinařů, se snaží udržet tradičního ducha a kvalitu svých vín z Vouvray, garantovat jejich silnou osobnost. Vinice se rozkládají na různých půdách, jílovito-vápencových a jílovito-křemičitých, a patří mezi nejlepší v apelaci Vouvray. Půdy a zvláštní klima regionu dávají vínům z Vouvray jedinečnou chuť, charakterizovanou vůní jablek, hrušek a medu, s vyváženou kyselinkou a krásnou délkou v ústech.
Domaine Bourillon Dorléans produkuje vína z Vouvray té nejvyšší kvality, od suchých vín po sladká vína a šumivá vína. Vína zrají s péčí a pozorností, aby byla zaručena jejich výjimečná kvalita. V duchu svých hodnot, Frederic a Benjamin, podporovaní celým svým týmem, provozují již více než 25 let udržitelné vinařství.
Jejich vinařství v souladu s principy udržitelného zemědělství využívá málo ošetření a pouze v případě potřeby, například při propuknutí onemocnění, či v případě nepříznivých povětrnostních jevů, je provádí pouze prostřednictvím certifikovaných produktů BioControl. Například v roce 2022 provedli na vinicích pouze pět ošetření. Celý tým pracuje s respektem k půdě, využívá její biologickou rozmanitost.
Další zajímavostí vinařství je unikátní umělecký projekt. V roce 1995 se Fred a tři jeho přátelé sochaři - Michel Minière, Elisabeth Sergent alias Zaeli a Jean-Claude Baudon alias Chouchen, rozhodli pustit do vytvoření uměleckého díla, galerie přímo v srdci troglodytového sklepa. Do vápencových stěn sochaři vyřezávají příběh o životě, lidech a víně namíchaný s legendami a poctami svatému Martinovi.
