Domaine Bourillon Dorléans "L'Oppidum" Vouvray Blanc 2011
Výrazný Chenin Blanc ze starých vinic. Med, pečená jablka, kandované citrusy a jemné koření.
Vinařství Domaine Bourilloon Dorléans, Vouvray
Ročník 2011, suché bílé víno, obsah alkoholu 13,5 %
| Kategorie: | Bílá vína z údolí řeky Loiry |
|---|---|
| Odrůda: | Chenin Blanc |
| Oblast: | Val de Loire |
| Apelace: | Vouvray |
| Objem: | 0,75 l |
| Země původu: | Francie |
| Složení: | Obsahuje oxid siřičitý |
| Položka byla vyprodána… | |
Vinice a vinařství:
Rodinné vinařství Domaine Bourillon Dorléans sídlí v Rochecorbonu v srdci apelace Vouvray. Cuvée L’Oppidum vzniká z jedinečné polohy s jílovito-vápencovou půdou a ideální expozicí. Kombinace starých keřů, přirozeného kvašení a zrání v nových dubových sudech vytváří víno, které se odlišuje výraznou strukturou a komplexním aromatickým profilem.
Víno pochází z jedinečné vinice Oppidum v oblasti Rochecorbon, která byla osázena starými keři staršími než 80 let. Po sklizni v roce 2011 byly původní keře po poslední sklizni v roce 2016 odstraněny, což dodává tomuto ročníku zvláštní historickou hodnotu.
Charakter vína:
L’Oppidum 2011 od rodinného vinařství Domaine Bourillon Dorléans představuje osobitou podobu suchého Vouvray, v níž se propojuje charakter odrůdy Chenin Blanc s výrazným vlivem dubového zrání.
Víno je vyrobeno ze 100 % Chenin Blanc. Hrozny se sklízejí ručně a fermentace probíhá za použití přirozeně se vyskytujících kvasinek. Následuje dvanáctiměsíční zrání v nových francouzských dubových sudech, které vínu propůjčuje komplexitu, strukturu a jemné tóny vanilky a koření.
Vůně kombinuje zralá jablka a kandované citrusy s medem, včelím voskem a jemnými tóny bílého pepře či kari. V chuti se objevuje pečené jablko, minerální a lehce kouřové nuance, koření a decentní hořkost připomínající čekanku. Výrazná struktura a dlouhý závěr podtrhují osobitý charakter tohoto vína.
L’Oppidum 2011 je zajímavou volbou pro milovníky vyzrálých bílých vín s výraznou osobností, kteří ocení spojení starých vinic, přirozené fermentace a nového dubového dřeva. Ročník 2011 je dnes především příležitostí poznat vyzrálý charakter Chenin Blanc a jeho schopnost rozvíjet s věkem medové, kořenité a minerální tóny.
Víno se výborně hodí k humrovi, mušlím sv. Jakuba, pečeným rybám s máslovou omáčkou nebo k drůbeži s jemným výpekem. Zajímavou kombinaci vytvoří také s pokrmy inspirovanými asijskou kuchyní a s lanýži.
Doporučená teplota podávání: 10–12 °C.
Kód: 1145
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Domaine Bourillon Dorléans, Rochecorbon, Vouvray
Vinařství Domaine Bourillon Dorléans, bylo založeno v roce 1921 Gastonem Dorléansem. Příběh Domaine Bourillon Dorléans začíná po první světové válce. Zakladatel Gaston Dorléans prodává první ročník pod svým jménem v roce 1921. V roce 2021 vznikla stejná šarže vína vytvořená na oslavu stého výročí vinařství.
Dnes hospodaří na více zhruba 26 hektarech vinné révy, kterou najdete na nejlepších svazích kolem Rochecorbonu, přímo v srdci údolí Loiry ve Francii. Celá rodina se věnuje pěstování jedinečné a symbolické odrůdě vinné révy v oblasti Vouvray, odrůdě Chenin Blanc. Ta bývá občas nazývána Pineau od Loiry.
Frédéric a jeho syn Benjamin, třetí a čtvrtá generace vinařů, se snaží udržet tradičního ducha a kvalitu svých vín z Vouvray, garantovat jejich silnou osobnost. Vinice se rozkládají na různých půdách, jílovito-vápencových a jílovito-křemičitých, a patří mezi nejlepší v apelaci Vouvray. Půdy a zvláštní klima regionu dávají vínům z Vouvray jedinečnou chuť, charakterizovanou vůní jablek, hrušek a medu, s vyváženou kyselinkou a krásnou délkou v ústech.
Domaine Bourillon Dorléans produkuje vína z Vouvray té nejvyšší kvality, od suchých vín po sladká vína a šumivá vína. Vína zrají s péčí a pozorností, aby byla zaručena jejich výjimečná kvalita. V duchu svých hodnot, Frederic a Benjamin, podporovaní celým svým týmem, provozují již více než 25 let udržitelné vinařství.
Jejich vinařství v souladu s principy udržitelného zemědělství využívá málo ošetření a pouze v případě potřeby, například při propuknutí onemocnění, či v případě nepříznivých povětrnostních jevů, je provádí pouze prostřednictvím certifikovaných produktů BioControl. Například v roce 2022 provedli na vinicích pouze pět ošetření. Celý tým pracuje s respektem k půdě, využívá její biologickou rozmanitost.
Další zajímavostí vinařství je unikátní umělecký projekt. V roce 1995 se Fred a tři jeho přátelé sochaři - Michel Minière, Elisabeth Sergent alias Zaeli a Jean-Claude Baudon alias Chouchen, rozhodli pustit do vytvoření uměleckého díla, galerie přímo v srdci troglodytového sklepa. Do vápencových stěn sochaři vyřezávají příběh o životě, lidech a víně namíchaný s legendami a poctami svatému Martinovi.
