Albert Sounit Crémant de Bourgogne "Châtaignier" Rosé Brut
Růžový lehce ovocný burgundský crémant, s vůní jahod a třešní
Vinařství Maison Albert Sounit, Rully
Suché šumivé víno, obsah alkoholu 12%
| Kategorie: | Crémant z Burgundska |
|---|---|
| Odrůda: | Pinot Noir & Gamay |
| Oblast: | Côte Chalonnaise |
| Obsah cukru: | Brut |
| Objem: | 0,75 l |
| Složení: | Obsahuje oxid siřičitý |
| Země původu: | Francie |
| Položka byla vyprodána… | |
Vinice:
Ručně sbírané a pečlivě vybírané a úplně odstopkované hrozny odrůd Pinot Noir a Gamay pochází z vlastních vinic v okolí Jully-lès-Buxy. Crémant je pojmenován po hlavní parcele „Les Châtaignier“ , v překladu kaštan – kvůli stromům vysázeným na okraji vinice.
Charakter vína:
Růžové šumivé víno z Burgundska Crémant de Bourgogne "Châtaignier" Rosé Brut od vinařství Albert Sounit je vyrobené z odrůd Pinot Noir a Gamay vzniká tradiční metodou kvašení v lahvi a dlouhým zráním na kalech.
Ve vůni najdeme tóny červeného ovoce - jahody a třešně. Chuť je ovocná, v závěru lehce krémová. Velmi jemné a příjemné perlení.
Tento crémant je vyráběn stejnou metodou jako Champagne, to znamená tzv. Méthode Traditionnelle. Pro dosažení růžové barvy se hrozny lisují velmi pomalu (přibližně 3 hodiny), aby se ze slupek hroznů získalo správné množství barevných pigmentů. V závislosti na ročníku se hrozny před lisováním nechají macerovat 6–8 hodin, aby získali dobrou barvu slupek.
Základní víno se poté fermentuje v nerezových tancích při nízké teplotě (kolem 15 stupňů). „Asambláž“ – míchání různých cuvée základního vína za účelem vytvoření nejlepšího základního vína – probíhá v lednu po sklizni. Smíchané základní víno se lahvuje během měsíců následujících po asambláži a druhá fermentace probíhá v lahvi.
Po minimálně 12 měsících na kalech probíhá degoržáž. Dávkování je relativně nízké, zbytkový cukr je 6 až 8 gramů na litr.
Ideální jako aperitiv nebo k lehčím pokrmům, jako jsou mořské plody, ústřice, ryby a svěží saláty, případně lehké dezerty.
Doporučená teplota pro konzumaci: 7 - 8 °C.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Maison Albert Sounit, Rully
Maison Albert Sounit představuje moderní vinařství z burgundského Rully, které si zakládá na dlouhé historii, unikátních historických sklepech a zaměření na kvalitu. Nabízí autentická vína z regionu Côte Chalonnaise s výborným poměrem ceny a hodnoty.
Albert Sounit je typický představitel „moderního Burgundska mimo Côte d’Or“, který klade důraz na čistotu projevu terroiru Rully, kombinaci tradičního přístupu (dlouhé zrání, práce ve sklepě) s moderní technologií a silnou orientaci na šumivá vína (Crémant) jako dostupnější alternativu Champagne.
Vinařství Albert Sounit má kořeny sahající až do roku 1781, kdy jej založila rodina Jeunet. Současné sklepy byly vybudovány v roce 1851 ve vápencovém lomu a dodnes patří k jeho největším přednostem díky ideálním podmínkám pro zrání vín.
Moderní kapitola začíná rokem 1945, kdy vzniká Maison Albert Sounit v dnešní podobě. Zásadní zlom přichází v roce 1993, kdy vinařství kupuje dánský importér Knud Kjellerup – s ambicí ukázat potenciál oblasti Côte Chalonnaise a posunout kvalitu produkce na vyšší úroveň.
Dnes patří vinařství mezi respektované producenty v apelaci Rully (AOC) v regionu Côte Chalonnaise, kteří výrazně přispěli k renesanci apelace Rully, dříve spíše přehlížené.
Hospodaří přibližně na 16 ha vlastních vinic a další hrozny nakupuje od lokálních pěstitelů. Využívá dvě hlavní odrůdy - Chardonnay a Pinot Noir. V portfolio jsou červená a bílá vína z apelací Rully, Mercurey, Montagny (včetně Premier Cru) a Crémant de Bourgogne.
Vinifikace probíhá v moderním provozu v Jully-lès-Buxy, vinařství směřuje k organické certifikaci. Od roku 2022 stojí v čele nová investorská skupina vedená Sørenem Nørbjergem, která pokračuje v rozvoji kvality i mezinárodní distribuce.
